◇７月分は完売しました◇ ※画像はイメージです ※商品は冷凍未調理状態でのお届けです ーーーーーーーーーー ～預かり受け継いだ餃子～ 【餃子一粒に海老を約一尾使う贅沢な美味しさ】 店主の修行元[麺肴ひづき]より預かっているレシピの餃子で、 商品の中で唯一、僕ら以外が作ったレシピでもあります。 とても贅沢に時間と手間をかけ、贅沢に食材を使って作る餃子です。 月初からの販売に間に合いましたら、ぜひご賞味ください。 ＝＝＝＝＝ 「海老餃子が出来るまで」 海老の下処理(殻剥き、背わたとり)から全て手作業 剥いた殻は海老油として、海老の全てを使いきります 灰汁抜きは海老の自重で冷蔵庫で数時間 その後[切り身]と[すり身]に加工し下処理をして一晩寝かせます ここまでで一日 次の日は餡作りから 豚挽き肉に海老油を纏わせ捏ね上げ、海老のすり身を加えてさらに捏ねます そうして出来た海老餡を餃子の皮にのせ、さらに海老の切り身を加え包み込みます。 最後に冷凍庫で一晩寝かせて翌朝完成です ＝＝＝＝＝ このように大変に手間が掛かる為、修行元でも何度もお休みした餃子です。 ただ消えても食べたいお客さんはいなくならなかったのです。 当店開業に当たり修行元の師匠にお願いをし、当店でレシピを預かり作り続ける事の許可を頂けました。これは海老餃子が好きなお客様のお蔭でもあります。 安定してご用意するのはとても難しく困難な餃子です。 その為「月初からの販売」、「生産数の限定」のように時期と数量を区切る事で安定して毎月ご用意することが出来ています。 お客様にとってはとても我儘な餃子ではありますが、こういった事情もあるのでご容赦ください。 時間と手間がゆえ何度も消えそうになったレシピの餃子 その度に「海老餃子が食べたい」とのお客様の声で今も残る餃子 今後も商品を汚さぬよう、大切に包続けていこうと思います ーーーーーーーーーー ■内容量■　 　〇一人前袋　32g×5粒 　〇得用袋　32g×20粒 ーーーーーーーーーー ■アレルギー（28品目中）■ 　小麦、海老、大豆、豚肉 ーーーーーーーーーー ■使用材料■ 【餡】 ：海老[ブラックタイガー]（すり身と切り身）、豚肉（長野県）、白菜、玉ねぎ、大葉、生姜、にんにく、自家製海老脂※1、小大のひしお(大久保醸造/濃口醤油)、伯方の塩、白胡椒、黒胡椒、味の素 【皮※2】 ：餃子の皮（小麦粉(国内製造)、植物油、食塩／加工デンプン、酒精、酸味料） ◇野菜は国産を使用、手に入る時期は長野県産 ※1　海老油は殻剥き後の海老の殻を焼き、店内炊きのラードを使って香りを移したものです。海老の殻は濾して取り除いています ※2　餃子の皮は皮専門の工場にて特注生産 ーーーーーーーーーー ■　商品に関して　■ ・全て「冷凍未調理」でクール便でのお届け ・賞味期限は冷凍保存の上、ラベル記載期間内にお召し上がりください (1か月程度) ・チャック袋なので好きな分だけ調理して残りはそのまま保管できます ・未調理の為、お召し上がりの際はご家庭で「焼き」又は「ゆで」にて加熱調理して下さい ※「調理方法カード」つき ・タレ無しでそのまま食べられます ・手作りの為[形][重さ(±1ｇ程度)]に若干バラつきがございます。ご容赦ください