※画像はイメージです ※商品は冷凍未調理状態でのお届けです ーーーーーーーーーー ▽月初から数量限定販売▽ 【海老餃子】[月初限定] ～預かり受け継いだ味～ 店主の修行元[麺肴ひづき]より預かっているレシピの餃子です。 商品の中で唯一、当店以外で作られたレシピでもあります。 ＝＝＝＝＝ 「海老餃子が出来るまで」 海老の下処理(殻剥き、背わたとり)から全て手作業 剥いた殻は海老油として、海老の全てを使いきります 灰汁抜きは海老の自重で冷蔵庫で数時間 その後[切り身]と[すり身]に加工します ここまでで一日 次の日は餡作りから 豚挽き肉に海老の油を纏わせ捏ね上げ、海老のすり身を加えてさらに捏ねます そうして出来た海老餡を餃子の皮にのせ、さらに海老の切り身を加え包み込みます。 最後冷凍庫で一晩寝かせながら冷凍をかけ完成です ＝＝＝＝＝ このように大変に手間が掛かる為、修行元でも何度もお休みした餃子です。ただ消えても食べたいお客さんはいなくならなかったのです。 当店開業に当たり修行元の師匠にお願いをし、当店でレシピを預かり作り続ける事の許可を頂けました。これは海老餃子が好きなお客様のお蔭でもあります。 安定してご用意するのはとても難しく困難な餃子です。 その為「月初からの販売」、「生産数の限定」のように時期と数量を区切る事で安定して毎月ご用意することが出来ています。 お客様にとってはとても我儘な餃子ではありますが、こういった事情もあるのでご容赦ください。 その時間と労力ゆえ何度も消えそうになったレシピ でも「海老餃子が食べたい」との大切にして下さる声で今も残る味 今後も商品を汚さぬよう、大切に作らさせていただきます。 ーーーーーーーーーー ■内容量■　 　小袋：5粒×約31g 　徳用袋：20粒×約31g ーーーーーーーーーー ■アレルギー（28品目中）■ 　小麦、海老、大豆、豚肉 ーーーーーーーーーー ■使用材料■ 【餡】 ：海老[ブラックタイガー]（すり身と切り身）、豚肉（長野県）、白菜、玉ねぎ、大葉、生姜、にんにく（県産）、自家製海老脂※1、金泉東(大久保醸造/濃口醤油)、伯方の塩、白胡椒、黒胡椒、味の素 【皮※2】 ：餃子の皮（小麦粉(国内製造)、植物油、食塩／加工デンプン、酒精、酸味料） ※1　海老油は殻剥き後の海老の殻を調理し、店内炊きのラードを使って香りを移したものです。海老の殻は濾して取り除いています ※2　餃子の皮は専門の製皮所作成です ーーーーーーーーーー ■　商品に関して　■ ・全て「冷凍未調理」でクール便でのお届け ・賞味期限は冷凍保存の上、ラベル記載期間内にお召し上がりください (最大60日) ・徳用袋は10％お得です ・チャック袋なので好きな分だけ調理して残りはそのまま保管できます ・未調理の為、お召し上がりの際はご家庭で「焼き」又は「ゆで」にて加熱調理して下さい ※「調理方法カード」つき ・タレ無しでそのまま食べられる味付けです ・手作りの為[形][重さ]に若干バラつきがございます。ご容赦ください