お客さまへ いつもご利用ありがとうございます。 2022年6月の実店舗移転に伴いネットショップ(全国発送)はお休みしております。 然るべき時期に、きちんとした体制が整いましたら再開する予定です。 お客さまにはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご了承ください。
【餃子を作る「3つの手」】
野菜を「手で切り」 餡を「手で捏ね」 一粒づつ「手で包む」 そんな『3つの手』を経て日々餃子を作っています。 機械のように大量には作れません 一粒一粒心を込めてお作りしております
【つながって繋げていく】
お店の由来は 「素敵な人や食材を」 「一縒り一縒り紡ぐように」 「餃子にして繋いでいく」 そんな思いで【つむぎ】と名付けました。 だから食材も出来る限り人が見える所から届けて頂いています。 群馬から届く「皮や麺」 松本のほりうちファーム「ホワイト6片種にんにく」 地元の大久保醸造や上嶋醸造所の「お醤油」 地元のきらく精肉店が選ぶ「お肉」 すぐ近くに厩舎がある、ありがとんの「豚肉」 遠山郷の「鹿肉」などなど 今までの素敵な出会いを これからの素敵な出会いも 餃子商店つむぎは餃子にするべく取り組んでいます
【手間暇かけて店内仕込み】
素敵な食材を頂けたら後はもっと輝くように調理 餃子だけでなく、スープや餃子に練り込むタレも出来る限り自家製（店内仕込み）で作っています 素材の個性を磨く作業 今ある経験値と足りない部分は都度学んで 向き合いながら商品に落とし込んでいます